Обжегся на молоке - дует на воду

так говориться когда человек совершил оплошность в поступке, совершив один раз он второй раз уже перестраховывается, становиться более осторожным.
Выражение восточнославянское по происхождению. Его возникновение связано с тем, что вскипевшее молоко гораздо горячее, чем вскипевшая вода. Коровье молоко закипает при 127 градусах, а вода – при 100.